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疫情后单体酒店品牌OR集团连锁酒店品牌如何选?

2021-07-01 上海勃朗专业酒店设计企业 阅读

疫情后,单体酒店品牌OR集团连锁酒店品牌,大家应该如何选择?根据中国饭店业协会发布的《2021年中国酒店业发展报告》数据显示,在全国酒店业设施27.9万家中(设定连锁酒店的统计口径是同一品牌3家门店及以上),全国共计2668个连锁酒店品牌,全国的连锁客房数469万间,非连锁客房数1063.6万间。拥有庞大数量的单体酒店一度获得业主青睐,这是因为大部分单体酒店的经营方式灵活,“一对一”的管理模式让业主更具参与感,面对危机也能够更快速的调整应对策略。今天勃朗酒店设计小编就与您一起探究! 

但这从某种方面来说也成为单体酒店的短板之一。首先单体酒店因其规模大多是酒店市场的“孤岛”,无法形成规模效应;其次是与连锁酒店相比,单体酒店缺少统一的品牌标准、会员体系及自主订房渠道等,在口碑、影响力等方面受到的影响较大;最后是伴随着物业、人力资源成本的不断上涨,单体酒店的利润空间也被层层稀释,对于业主来说并非好事。事实上,新冠疫情的爆发也暴露了单体酒店在抗风险层面的弱势,连锁酒店集团的优势被大幅凸显: 


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其一是经营管理优势。大多数酒店集团企业有着较为先进、完善的经营管理模式,可以为所属酒店提供统一的经营管理方法,为酒店的建筑设计、软硬件装修等方面制定严格的标准,为服务和管理制定统一的操作流程,而业主在此基础上节约了很多自主探索的时间,可以更快的了解酒店经营管理的程度和进度。 

其二是集团式系统优势。作为统一管理的酒店集团,其有能力为所属酒店提供各种技术上的服务和帮助,如集中采购服务、集中技术升级服务等,并且拥有较为完备的风险应对策略,可以更快的启动危机应对方案。在出现类似2020年新冠疫情的情况时,酒店集团可以提供一定的帮助,使其度过难关。以万豪国际为例,其在疫情期间推迟了多数品牌标准的推行,以缓解酒店业主和特许经营商的压力。此外,在疫情期间,万豪国际还通过自己强大的全球采购系统确保向旗下酒店提供足够的防疫用品,如口罩、手套、消毒剂以及抗菌清洁产品来助力防疫。 

其三是营销优势。单体酒店大多专注自主经营,缺乏足够的资金进行广告推广,尤其是国际性广告。而酒店集团则可以整合资源进行世界范围内的大规模广告投放。有业内人士表示很多国际酒店集团每年会派代表到世界各地参加旅游交易会、展览会、推销所属酒店产品。而在2020年疫情的影响下,国内大循环成为主体,酒店集团的营销政策也在向国内酒店倾斜,这在促进中国酒店市场蓬勃发展的同时,也帮助国际酒店品牌完成“现阶段”深耕国内,未来继续“征战”国际市场的战略规划。 

其四是人力资源优势。大多数酒店集团拥有自己的人才储备库,并具有完善的人才培训及发展体系,集团内的人才多年浸淫于集团的企业学问、经营理念和管理模式等,可以更快带领酒店融入集团中。如万豪国际集团的“特许经营+”(Franchise Plus)商业模式,即向特许经营酒店委派一名培训合格的“首任总经理”,该总经理在16个月的任期内(包括4个月开业筹备期及12个月运营期),深度运用万豪国际集团成熟的酒店管理体系,强大的资源和工具,帮助特许经营伙伴培训符合万豪国际品牌标准的酒店团队。此外,除了为员工提供建立统一的服务体系的同时,酒店集团也可以为员工提供更为全面的支撑管理体系,吸引更多人才加入。以万豪国际为例,其在2020年推出了大中华区职业关爱中心,旨在为疫情中受到影响的员工提供帮助,包括内部调岗、酒店之间的短期员工支援等。该中心通过包括万豪招聘在内的多个渠道向员工发布中国区的内部工作机会,并根据酒店的调派需求、实践要求和工作相关性方面进行申请人员的匹配,支撑员工的职业发展,截至目前,万豪国际集团已经成功为员工提供了4400+个调派岗位和3400+个内部调任,为员工提供更合适的职业发展机会。 

不过对于业主来说,尽管连锁酒店品牌是“大势所趋”,拥有较强的可持续发展能力,但单体酒店品牌也并非没有“故事可说”,市面上不少单体酒店品牌极具辨识度,品牌差异性明显,且依托地域优势和在地学问联结,业主对其拥有强大的发展信心。“有细分市场优势的单体酒店确实有吸引业主的资本。”业内人士认为,此时连锁酒店品牌的出路就是有技巧的“收编”单体。 


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事实上,在拆解业主选择单体酒店的理由时,迈点注意到,其并非不认可连锁酒店集团的便捷性,只是更在意个性化和品牌差异性,那么是否有方法可以“鱼与熊掌兼得”呢? 

软品牌似乎是可行的出路。 

从酒店行业来说,软品牌指的是单体酒店加入了某个品牌,但继续保留自己的酒店名称和品牌定位,在保持自身特点的同时接入大型连锁酒店集团的全球销售网络、全球预定系统、参与忠诚度计划等。当然,软品牌并非简单操作即可达成的合作模式。道格特·威廉智库创始人赵晖认为这是大型酒店集团在标准化品牌和酒店规模达到一定程度后针对市场中的特殊物业和特殊业主需求的一种平衡产品,因此软品牌发展的前提是要有强大的集团“硬”支撑。另外,软品牌发展的关键是对标准的灵活掌握,及在单体酒店灵活标准的基础上,达到酒店集团的硬件标准,形成品牌的双重保护。以万豪国际集团旗下三大精选集合酒店品牌豪华精选、傲途格以及臻品之选为例,都拥有独立个性的品牌定位,精心塑造每一家酒店的独特风格。其中傲途格精选以“全然·无双”为独特的品牌理念,用原创的力量积极守护旗酒店的个性特色;臻品之选则将引人入胜的设计、活力多彩的社交空间作为吸引旅客到“制胜法宝”,彰显独特拼配;豪华精选酒店则立足于“本土”,用独特的地理位置和地道的学问诠释品牌内涵,为旅行者打开一扇探索本土瑰宝的大门。 

事实上,万豪国际作为深谙“品牌经营”的头部酒店集团,其依托庞大的集团优势,打造符合业主需求的“软硬皆宜”的合作模式也正在满足越来越多业主的需求。


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标签:   疫情后酒店趋势 单体酒店品牌 连锁酒店品牌

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